如果沒有抗氧化劑——

含油食品不論是天然的動植物脂肪，還是油炸食品，都會在短時間內(nèi)因為被氧化而引起酸敗，生產(chǎn)者只能現(xiàn)炒現(xiàn)賣，經(jīng)銷者要每天更新貨架，消費者更加失去安全感，食品遠(yuǎn)途運輸也將成為不可能。

如果沒有酶制劑——

中國人吃的饅頭不會像今天這樣香軟可口，歐洲人則只能像回到中世紀(jì)一樣，啃硬邦邦的面包，地球人可以依賴的就只有自己的胃酸和口水了。

如果沒有水分保持劑——

火腿腸、香腸、熟肉罐頭將離開我們的餐桌，因為加工過程中原汁的流失使之味同嚼蠟；魚類、蝦類等海鮮也無法讓內(nèi)陸老百姓一飽口腹之欲，因為冷藏過程中蛋白質(zhì)會變性，凍融損失高；更悲劇的是，失去了復(fù)水性，我們連方便面也吃不上了。

如果沒有食品穩(wěn)定劑——

炎炎夏日里我們鐘愛的美味冰淇林會在冰箱里結(jié)滿冰渣，食如冰塊，棄又可惜；可可奶、果汁奶、滅菌酸奶、各種攪拌型酸奶、活性乳等等肯定喝不成了，雖然草原上的牛奶，擠擠總還是有的。

如果沒有乳化劑——

飲料中會出現(xiàn)怪異的奶、水分層現(xiàn)象，巧克力制品中的砂糖容易結(jié)晶，面包不易保存，人造奶油、罐頭發(fā)生油水分離，奶糖、泡泡糖則容易脫脂并粘住牙齒。

如果沒有膨松劑——

北方人鐘愛的饅頭就要忍痛割愛了，南方人喜歡的蛋糕也不得不說再見了，全國人民吃了九百多年的油條更只能告別歷史舞臺了。

總之，如果沒有食品添加劑，就沒有高度發(fā)達(dá)的現(xiàn)代食品工業(yè)，也就沒有高質(zhì)量的現(xiàn)代生活。