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用途代鹽劑；營養增補劑；膠凝助劑；酵母食料；調味劑；增香劑；pH控制劑；組織軟化劑。與食鹽一樣可用于農產、水產、畜產、發酵、調味、罐頭、方便食品等的調味劑，制成低鈉產品。也用于強化鉀(供人體電解質用)，配制運動員飲料等。可強化凝膠作用(尤其是卡拉膠等)。用途食用氯化鉀用作營養增補劑，膠凝劑，酵母食料，代鹽劑。與食鹽一樣可用于農產品、水產品、畜產品、發酵、調味、罐頭、方便食品等的調味劑，制成低鈉產品。用于強化鉀供人體電解質用，配制運動員飲料。藥用氯化鉀在醫藥上用作劑和缺鉀癥的藥物。用途成人及兒童用途配制緩沖溶液。點滴分析測定鉑。標定硝酸銀標準溶液的基準。高純分析。發射光譜分析。色譜分析。配制培養基。制藥。感光材料。食品添加劑，醫藥保健品。99.999%用于磷酸鹽緩沖液的制備，并用于提取和溶解蛋白質。生產方法重結晶法將工業氯化鉀加入盛有蒸餾水的溶解槽中進行溶解，再加人脫色劑、除砷劑、除重金屬劑進行溶液提純，經沉淀，過濾，冷卻結晶，固液分離，干燥，制得食用氯化鉀成品。生產方法以氯化鎂和氯化鉀為主要成分的巖鹽光鹵石(carnolite)粉碎，與75%的水混合，通入過熱蒸汽，冷卻后析出氯化鉀。此粗晶體經水洗，重結晶精制而得。從海水析出氯化鈉后的母液，經濃縮、結晶、精制而得。