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食品級 焦磷酸鈉 西安達爾聞 水分保持劑 二磷酸四鈉

白色粉狀或結晶。相對密度2.534，熔點980℃。無色透明結晶或白色結晶粉末。易溶于水，20℃時100g水中的溶解度為6.23g，其水溶液呈堿性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土金屬離子能生成絡合物；與Ag+相遇時生成白色的焦磷酸銀。

能與金屬離子發(fā)生絡合反應。其1%的水溶液的pH值為10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸鹽的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白質的結著性，還具有在高pH值下抑制食品的氧化和發(fā)酵的作用

干燥聚合一步法用高溫氣體從沸騰聚合爐的下部通入，通過篩板進入爐腔的固定料層，料層由干燥后初步煅燒聚合的磷酸氫二鈉固體顆粒組成。物料在此進一步加熱聚合，生成焦磷酸鈉成品，連續(xù)地從篩板上部出料口排出。加熱氣體繼續(xù)上行，通過爐腔的沸騰層。被初步干燥的磷酸氫二鈉，與還未干燥的磷Chemicalbook酸氫二鈉在此上下浮動，發(fā)生混合、干燥、聚合等幾個過程，制得無水焦磷酸鈉成品。尾氣夾帶部分小粒固體物料從爐頂排出，尾氣經旋風分離器處理，收集下部分固體物料，返回沸騰層。其Na2HPO4?2H2O[△]→Na2HPO4+2H2O2Na2HPO4[△]→Na4P2O7+H2O